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<<蘋果日報>>副刊頭條
>副刊頭條
別等秋天 夏吃處女蟳最肥美
Jul 5th 2013, 23:00

豪華處女蟳套餐1380元 每日限50客
包含整隻處女蟳、鮮鮑魚、燒排翅等，內容豐富。(漢來翠園)

【顏怡今╱台北報導】傳統上總認為，秋天才是吃螃蟹的季節，但處女蟳最適合品嘗的季節其實是夏天。以海鮮聞名的高雄曉東港老闆鄭智謀表示：「現在處女蟳多半是東南亞養殖進口貨，夏天最飽滿，一到9月蛻殼後，膏黃就不如現在飽滿。懂吃的饕客絕不會等到秋天才吃處女蟳！」
而高雄好蟳屋老闆許萬好也直言：「秋天吃螃蟹是迷思，其實處女蟳6至8月時最肥美，價格也最公道，等到9月大家都搶進處女蟳時，每兩價格至少比現在漲10元，1隻約10兩的處女蟳，現在500、600元就吃得到，到了9月至少要700元。」

鹽烤處女蟳55元/兩 圖約550元 每日限15隻
雙殼蟹處女蟳蟹膏飽滿，黃澄澄的十分誘人。(曉東港)

保證每隻 包開雙殼

高雄漢來翠園7月便推出處女蟳套餐，主廚陳潤祺表示：「漢來今年準備從菲律賓進口2000隻處女蟳，該養殖場是台灣人在當地小島以半野生方式圈養，保證每一隻都是包開雙殼（硬殼裡長成一層軟殼，但硬殼尚未脫掉）。」
1380元的豪華套餐除了整隻的清蒸處女蟳，還有鮑魚明蝦沙拉、濃湯燒排翅、XO爆響螺片等，而780元的極品套餐則有半隻處女蟳、燒味雙拼等菜色。

極品處女蟳套餐780元 每日限50客
套餐包含半隻處女蟳、臘味飯等料理。(漢來翠園)鹽焗處女蟳470元 每日限100隻
鹹香提出蟳肉的鮮美，嘗來多汁有味。(漢來翠園)清蒸處女蟳450元 每日限100隻
以清蒸方式烹調，最能品嘗原味。(漢來翠園)

★漢來翠園 高雄市成功一路266號10樓 (07)213-5737
★曉東港 高雄市苓雅一路350號 (07)330-7677
★好蟳屋 高雄市建工路696號/(07)386-5699

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