【作者／林慧淳；圖片／康健雜誌】
實踐抗氧化生活，除了吃對食物，也別忘了將對抗自由基的好習慣融入生活，從今天就開始，活得抗氧又自在。
【上班日這樣抗氧化】
7:00 AM 吃早餐＋咖啡
一早醒來睡眼惺忪，除了吃份飽足的早餐之外，也來杯咖啡吧！
咖啡含有咖啡因、綠原酸和多酚類化合物，有清除自由基、延緩低密度脂蛋白氧化、保護心血管的功效。
研究顯示，咖啡是美國飲食中抗氧化物的頭號來源，比蔬菜水果還多。或許是因為老美慣吃漢堡、炸雞等速食餐點，忽略了蔬果攝取，但每天喝咖啡卻怎麼也少不了！
喝不慣咖啡的人，則可從茶葉裡尋找抗氧化物，東海大學食品科學系教授蘇正德尤其推崇綠茶，當中富含兒茶素、沒食子酸酯等成分，其中兒茶素的機能被研究得最透徹，除了抗氧化作用外，還具有降膽固醇、血壓、血糖、抗菌等作用呢！
8:00 AM 防曬做足，隔絕紫外線
梳洗完準備著裝出門，但夏天太陽毒辣，別忘了做好防曬防護，才不會被紫外線傷了皮膚。
陽光中的UVA和UVB會在身體裡產生自由基，讓我們的膠原蛋白細胞斷裂，產生細紋，甚至老化、癌變。
如果是內勤工作，台大醫院雲林分院皮膚部主任邱品齊建議擦SPF15的防曬乳就能足夠，但若要在外跑來跑去，恐怕還是要使用SPF30～50的防曬產品，而長期待在戶外的人，最好選擇SPF50+的產品比較適合，份量擦足，一張臉約擠一粒大花生米的份量，才能發揮較好的抗氧化效用。
10:00 AM 空氣差，戴上口罩吧！
經常在外奔走，有時必須到客戶的公司開會、有時又得監督下游廠商進度，騎車代步雖然機動性高，但穿梭在車陣總免不了灰頭土臉。
尤其烏賊車輛排放廢氣，不但氣味難聞，所含有毒粒子更加速人體內自由基大量產生。
研究發現，空氣污染所含的有毒物質會對身體造成壓力，這些有毒物質會將自由基運送到全身，引發心血管和肺部的發炎現象，進而破壞身體的系統，導致癌症及心臟病的發生。
世界衛生組織也在2012年將柴油廢氣的致癌等級，從「很可能」提升到「確定會致癌」，除了可能導致人們罹癌之外，也提高罹患心血管疾病的風險。
這時，一枚口罩便能多少將毒氣隔絕在外，避免進入人體，可說是小兵立大功。
12:00 PM 午餐吃咖哩飯
午餐吃什麼好？咖哩飯或許是個好選擇。
咖哩是多種香辛料的組合，其中又以薑黃當中含的薑黃素最具抗氧化、抗發炎功效。近年來，醫界相當看重薑黃素預防失智的潛力。
更且咖哩不會因烹煮而破壞它的抗氧化能力，有研究甚至發現，薑黃素防止脂肪氧化的作用比維生素E還好，對腦部也有保護作用。
咖哩飯當中如能搭配抗氧化的食材就更完美了，例如花椰菜、胡蘿蔔、洋蔥、番茄等，都和咖哩的味道很合拍，既美味又能兼顧營養。
【全文未完，完整內容請見《康健》176期；訂康健雜誌電子版】
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