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粽抵便當!北部蛋黃粽「最肥粽王」 一顆得爬101兩趟
Jun 3rd 2013, 03:12
記者陳鈞凱/台北報導
端午節吃粽可別增「重」!衛生署國民健康局今(3)天公布針對市售的北部粽、南部粽、湖州粽、客家粿粽、甜口味粽等五大粽種的熱量調查結果,最「肥」粽子第一名就是北部粽的「北部蛋黃粽」,糯米經拌炒,加上肥膩的五花肉和蛋黃,一顆675大卡扺過一個便當,得爬101大樓2趟才消耗得了;五榖素粽熱量最低。
國健局一共針對包括南門市場、超商、大賣場等通路,分析市售所有粽子的熱量標示,結果發現,市售一顆600大卡的傳統肉粽,相當於一個市售便當,若不取代正餐,當點心額外吃,端午連續一個禮拜每天多吃2顆,體重就會增加1公斤。
最「肥」粽子排行榜前三名,依序是:北部粽的「北部蛋黃粽」,熱量675大卡;南部粽「南部蛋黃粽」,熱量615大卡;湖州粽「香菇蛋黃粽」,熱量618大卡,下肚小小一顆180至200公克,就得爬上樓梯數高達2046階的101大樓來回2趟。
吃粽子,就不要吃正餐!國健局營養師黃莉婷表示,市售粽子常有高熱量、高油脂、低纖維的問題,偏偏很多台灣民眾端午應景,習慣在兩餐之間,把粽子當點心,或是正餐餐桌上以粽子加菜,造成身體額外的負擔。
黃莉婷指出,較健康的粽款則以「五榖素粽」熱量最低,55公克只有89大卡,且五榖豐含膳食纖維、維生素B群,用來取代糯米,腸胃不好的民眾,也可以避免吃多脹氣的困擾。
南部粽、湖州粽的米不經過油拌炒,直接以水煮方式煮熟,一定比較健康?也是台灣民眾吃粽子常犯的迷思,事實上,南部粽、湖州粽為求紮實,糯米用量較多,內餡如果再含五花肉、鹹蛋黃,熱量同樣高的嚇人。
黃莉婷提醒,體積小巧的甜口味粽,同樣暗藏熱量陷阱,例如豆沙粽,為求口感滑順,往往摻入豬油;他強調,且即使是標榜素粽、健康粽,荀丁、香菇、蘿蔔等蔬菜量,依舊不到半份,建議吃時,同時多加一份至一份半燙青菜或竹荀湯等蔬菜湯,餐後攝取足量的水果,才夠均衡營養。
挑粽子真的不能只「比大小」,營養師強調,食材、烹調方式才是決定粽子熱量的關鍵,建議挑選添加各種榖類、雜糧,如薏仁、燕麥、紅豆等,不但顏色、香味十足又有嚼勁,而餡料可選杏鮑菇、香菇、竹荀等幫助消化的多纖食材,五花肉改瘦肉,鹹蛋黃改栗子,都可降低膽固醇及鈉的攝取。
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內容來源 : NOWnews 更新日期 : 2013/6/3 11:12
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