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請問：真空包裝的東西都不會壞？
Sep 7th 2013, 14:25

食物會腐壞是因為接觸到空氣

空氣中含有細菌

空氣是介質

細菌跟溫度是導致腐壞的因素

買真空品時, 例如飲料, 上面都會標示保存期限是指''未開封狀況下''可保存的期限

一旦破損..開封, 就必需盡速食用完畢

這點告訴我們

食品在真空狀態下的確可以保存許久

但真正的問題不在食物

而是包裝食物的東西

雖然食物沒有壞

但是包裝物, 例如礦泉水瓶, 會因為溫度而釋放出重金屬, 進而污染食物(即使食物沒壞, 但可能被污染了)
還有罐頭, 金屬部分會因環境可能生鏽, 最後污染食物

所以你的問題

真空下的食物理論上擺多久都不會壞

但最好是冷藏

若是無法冷藏的東西

還是盡早食用完畢吧~

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